Περιέχει μέταλλα απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα, φώσφορο, ο οποίος είναι ευεργετικός για το σμάλτο των δοντιών και τα οστά, καθώς και ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο.
Το κριθάρι περιέχει ένα πολύτιμο αμινοξύ που διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου. Πρόκειται για την ίδια πρωτεΐνη από την οποία εξαρτάται η εμφάνιση και η υγεία του δέρματός μας.
Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωσή του είναι η δυσανεξία στη γλουτένη.